El denominado Menú Neolítico ha sido diseñado por el Jefe de Cocina, el chief Ignacio López, bajo la supervisión de los arqueólogos e investigadores Manuel Romero, director del Museo de Antequera; y Luis Efrén Fernández, director de la Cueva de Nerja.
De una época en la que se pasó de la recolección de frutos silvestres a la agricultura procede un menú en el que se presentan habas elaboradas al estilo de la Antequera posterior a la Revolución del Neolítico presentadas en base a una técnica de cocción lenta con germinado lentejas y aire de bellota. Del momento en que los antequeranos dejaron de ser nómadas y vivir en cuevas como la del Toro en El Torcal para afincarse en poblados de la vega y reemplazaron la cacería por la cría en cautividad parte la idea del plato de filete crudo de carne de ciervo con arándanos y lomo de venado cocinado a fuego directo con la simple salda de un panal de miel y frutos rojos con falso carbón de vegateles y condimentado con un puré de trigo al romero. El pan se sustituye por un pan ácimo de cereales y el café por una infusión de cebada con leche.
El menú se complementa con la decoración con iconos reales provenientes de pintadas halladas en la misma cueva y recopiladas por la ilustradora del Museo de Antequera, Patricia Lara, y podrá degustarse sólo durante 60 días cuando será retirado de la carta.
El director del Museo de Antequera y el de Reina Restaurantes, Jesús López, describen el proceso de elaboración del menú en el que entre otras anécdotas se tuvo que retirar la pimienta, que llegó milenios más tarde, o el tomate y el pimiento importado de América muchos siglos después. Igualmente en el último momento el equipo asesor obligó a retirar la berenjena del menú y puntualizó modificaciones como la incorporación de la piedra caliente al estilo de parrilla para la elaboración de la carne.
