El Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona volverá a recuperar los guisos tradiciones de este tiempo de Cuaresma previo a la Semana Santa en unas jornadas que celebrará del 16 al 23 de marzo. Es la novena edición de este encuentro gastronómico que titulan ‘Tiempo de Cuaresma’ y que el delegado del Gobierno andaluz, José Luis Ruiz Espejo, presentó junto a Antonio Carrillo, director del Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona. «Es muy importante la relación que tienen la Semana Santa y la gastronomía con la Cuaresma como telón de fondo y las dos son grandes atractivos turísticos que tiene Málaga y Andalucía», explicó que Espejo que destacó que el centro de formación de la Junta elaborarán menús especiales «siguiendo las premisas de la tradición de la Cuaresma pero aportando la sofisticación y modernidad propias del Hotel Escuela Convento Santo Domingo».
En la presentación también estuvo ;el secretario del Consejo Regulador Vinos de Málaga, José Manuel Moreno y la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Archidona, Carmen Romero. Ambos destacaron la importancia de este tipo de jornadas para recuperar y a traer a la actualidad la cocina tradicional. Para acompañar los platos de cuaresma de este menú especial estarán los vinos de Denominación de Origen malagueña. Un experiencia gastronómica diferente en la que además cada año participan la Carta Malacitana, la Agrupación de Cofradías de Archidona.
