Las jornadas técnicas ganaderas reunirán en Agrogant, entre el 31 y 3 de junio, a los profesionales del sector que siguen buscando en la transformación de la leche de cabra una alternativa con la que paliar los bajos precios que siguen sin cubrir los costes de producción. “La leche lleva unos años que no termina de alcanzar sus buenos niveles con unos 0,60 céntimos el litro, es el límite, por eso es tan importante todo lo que tiene que ver con la productividad para mejorar el rendimiento”, ha explicado el Secretario Ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA), Juan Manuel Micheo.
Hasta la ciudad llegarán esos días dos técnicas queseras de Francia que enseñarán a los productores de la zona a hacer queso galo. “Es la zona más importante en la producción de los quesos más de moda como rulo o cuajada láctica y lo que buscamos es que nuestros queseros diversifiquen su producción para darle más salida”, ha explicado Micheo.
Una catedrática dará también una conferencia de las cualidades nutricionales de la leche de cabra “es impresionante cuántos beneficios y utilidades tiene este producto y que desconocemos”, ha añadido el secretario de CABRAMA que ha anunciado además la presentación en Agrogant del primer yogur de cabra de la zona que elaborará Dcoop.
Las jornadas técnicas ganaderas abordarán además temas como el uso de los forrajes, de la genética y la campaña de la tuberculosis caprina, puesta en marcha por la Junta de Andalucía. La asociación siempre apuesta por esta feria a la que llegarán más de 200 cabezas de ganado que participarán en el que ya es el XXIX Concurso Subasta Nacional, el XI Concurso de Producción de la Raza Caprina Malagueña y el XXIX Concurso Morfológico.
Acercar el sector a la población es otra de las bases en las que trabaja la asociación, por eso a la feria traen una granja escuela en la que los más pequeños pueden elaborar sus propios quesos o darle el biberón a un chivo. La zona ganadera estará en la zona alta del real.
La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), con la colaboración de Cajasur, desarrolla las jornadas técnicas agrícolas que este año tratarán sobre las explotaciones prioritarias para aquellos agricultores que cumplen unos requisitos que tienen beneficios fiscales. Además, hablarán de cómo estar preparado para el impuesto de sucesiones a la hora de heredar una explotación agraria y las últimas novedades con la ley de autónomo y cómo afecta al sector. “Cuestiones administrativas que siempre quedan en un segundo lugar pero que son muy importantes y a veces desconocemos”, ha explicado Carlos Carreira de Asaja.
Feria de Primavera
En la última convocatoria, previa a la Feria de Primavera, también ha acudido la cantante flamenca Argentina que estará en el real el viernes por la noche a partir de las doce. “Ya estuvimos hace seis años en el festival flamenco de Santa María y el pasado año fue José Mercé el que actuó en la feria así que este año es un placer ser yo la que traiga el flamenco a la Fiera de Antequera a la que acudiré con todos mis músicos y espero encontrarme con la afición flamenca y nuevo público”, ha dicho la artista.
La concejal de Cultura, Ana Cebrián, ha presentado así a todos los componentes que hacen posible el desarrollo de esta feria. «Queríamos una foto de familia para que se vea el trabajo de todas las personas que hacen posible esta feria en todas sus vertientes», ha dicho la edil.
