Más de 150 maestros de almazara, técnicos de calidad y responsables de cooperativas se forman en las Jornadas de Calidad de Almazaras de Dcoop
El Auditorio de Dcoop acoge este jueves, 31 de octubre, las Jornadas de Calidad de Almazara 2024/2025 que organiza el departamento de Calidad del Grupo dirigida a los socios y socias de la sección de Aceite a raíz de la inminente llegada de la campaña. Allí se reúnen más de 150 maestros de almazaras, técnicos de calidad y responsables de cooperativas, de los 100 centros de producción del grupo de toda Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. La realización de estas jornadas está promoviendo un incremento en la producción de aceites vírgenes extra, en lo que está influyendo prácticas como el adelanto de la cosecha, mayor limpieza en las almazaras, formación de los maestros…
El director general de Dcoop, Rafael Sánchez de Puerta, ha inaugurado el programa ofreciendo una visión general de la estrategia de calidad del Grupo Dcoop, una pata importante de la estrategia global en la que el grupo incide con sus cooperativas socias para obtener los mejores productos.
El departamento de graneles y personal del laboratorio han informado sobre las normas de Dcoop para la campaña 2024-25 en la sección de Aceite: liquidación de aceites y cambios en los abonos por certificaciones, así como las nuevas bonificaciones y penalizaciones por índices analíticos.
Por otro lado, también se han expuesto los resultados del Proyecto del Momento Óptimo de recolección 2023-24 y los primeros datos de la campaña 2024-25. Además, Antonio Roldán, experto técnico en aplicaciones NIRS de Foss, ha explicado el proyecto del pago por calidad de la aceituna mediante tecnología NIR. Por último, Francisco Cano, asesor técnico de Talcoliva, informó sobre la mejora de los agotamientos mediante control en línea y una correcta dosificación del talco. La jornada termina con una visita al laboratorio de Dcoop.
El objetivo de las Jornadas de Calidad es explicar a todos los socios de Aceite la estrategia de Calidad del Grupo Dcoop, así como su firme apuesta por la Sostenibilidad, garantizando siempre la seguridad alimentaria y la trazabilidad desde el origen de las parcelas de los agricultores. A todo ello se suma el poder transmitir a todos los maestros de almazara y los técnicos de las cooperativas los resultados de los proyectos de calidad e innovación que se llevan a cabo desde el Departamento de Calidad Almazara y el laboratorio de Dcoop para poder obtener los mejores resultados posibles a lo largo de la inminente campaña de aceite 2024-25, es decir, producir Aceites Vírgenes Extra de máxima calidad, con frutado verdes y residuos cero, logrando la mayor eficacia posible en los agotamientos mediante el control de las líneas de molturación.
