Más de 200 trabajadores de las cooperativas de Dcoop se forman estos días en las Jornadas de Formación de Calidad para Maestros de Almazaras que celebra el grupo hasta el 23 de abril en varios enclaves ubicados en los territorios donde opera. Las jornadas tienen como objetivo ahondar en la formación de los maestros de almazara para la obtención de la mejor calidad de los aceites de oliva que producen.
Las mencionadas jornadas incluyen citas en Úbeda (27 de marzo), Humilladero (8 y 9 de abril), Adamuz (14 de abril), Alhama de Granada (21 de abril) y Santaella (23 de abril). En el transcurso de las mismas se abordarán las buenas prácticas de fabricación, su influencia sobre la calidad y la repercusión final de la misma en la liquidación de los aceites a los socios olivareros. Asimismo, el personal de las cooperativas recibirá formación sobre la cata sensorial para la clasificación de los aceites de oliva virgen, la[1] higienización en almazara y el uso apropiado de los lubricantes, y la explicación in situ de los puntos críticos de control en una cooperativa.
Para ello, Dcoop desplaza a su equipo técnico y de suministros a cada una de las citas que se incluyen en el programa de las Jornadas y contará con la colaboración de profesionales especialistas de AEB Ibérica y Verkol Dakolub, patrocinadores de las jornadas.
