El restaurante de la Escuela de Hostelería de Antequera, ubicado en las instalaciones de El Henchidero, abrirá sus puertas al público, el próximo miércoles 25 octubre. Hace poco más de un mes que dieran comienzo su curso académico, con la inclusión de unos nuevos estudios: el Grado Superior de Dirección de Cocina.
Durante el periodo lectivo los miércoles y jueves se ofrecerán los menús a un precio de 15 euros con bebida. Los miércoles será un menú más extenso y los jueves será un menú carta, “que es muy recomendable, porque se van a degustar unos menús muy buenos y la relación calidad-precio muy buena”, además de estar elaborados por alumnos y profesores.
En total, este año, serán entre 120 y 125 alumnos los que se beneficien de estos estudios, que forman parte del Instituto ‘Pedro Espinosa’ y que es el único dentro de la Comarca que imparte estos estudios de Educación, con titulación oficial. En estos momentos, se encuentran 109 alumnos y sigue abierto el plazo, en una nueva fase para completar las plazas disponibles.
En estas instalaciones se imparten la Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, que son dos cursos, primero y segundo, para alumnos que no tienen la Educación Secundaria. Los ciclos formativos de grado medio, que son dos: de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración. Y, la novedad, Grado Superior de Dirección de Cocinas.
Se tratan de ciclos de 2.000 horas, que equivalen a dos cursos completos. Ya, en el segundo trimestre del segundo curso, los alumnos salen a las empresas a realizar prácticas.
“Este año estamos de enhorabuena por el ciclo de grado superior de cocina que ha empezado aquí. Nos ha dado mucha satisfacción, porque se trata de un ciclo que llevábamos mucho tiempo demandando. Se trata del segundo que hay en la provincia de Málaga”, ha expresado el director del ‘Pedro Espinosa’, Antonio Jesús Fernández, que ha añadido que hay más demanda que plazas, por lo que mucha gente se ha quedado fuera del ciclo.
Fernández ha explicado que son diez los profesores especialistas en Hostelería que imparten las clases en el edificio, además de otros cuatro profesores del claustro del ‘Pedro Espinosa’.
El jefe del departamento de Hostelería, José González, ha añadido que “han empezado el curso con mucha ilusión”, ya que tienen una oferta formativa muy completa.
González ha explicado que son los alumnos de la Formación Básica los que elaboran los menús, mientras que los del Grado Medio y el Grado Superior hacen las prácticas en un entorno real, “para acercarlos a la realidad de la hostelería”.
En la inauguración ha estado presente la concejal de Turismo del Ayuntamiento de Antequera, Belén Jiménez, que ha asegurado que “da gusto ver a la gente joven optar por este tipo de formación, en un momento que Antequera está muy necesitada de la profesionalización de este sector”.
“Yo desde el área de Turismo entendemos que este tipo de formación es imprescindible en Antequera; un municipio, que se está desarrollando a velocidades de vértigo sobre todo en el sector de la restauración y la hostelería”.
La concejal ha deseado que sea un curso muy satisfactorio, tanto para los que acaban de comenzar los estudios como para los que están en el último año de esta formación.
La Escuela Hostelería se creó en el año 2000, fruto de un convenio colaboración entre la consejería de Educación y el Ayuntamiento de Antequera, por medio del cual el Ayuntamiento ponía la infraestructura y la consejería ponía la logística de los cursos que se impartieran.
