El Hotel Escuela Convento de Santo Domingo de Archidona ha graduado en la mañana de hoy a cincuenta y un alumnos que han culminado con éxito sus estudios en esta prestigiosa escuela enfocada al mercado turístico, referente a nivel nacional.
El acto ha sido presidido por la directora general de Calidad, Innovación y Fomento del Turismo de la Junta de Andalucía, Manuela González, el primer teniente de alcalde de Archidona, Francisco Jiménez, el director de la escuela, Antonio Carrillo, así como por Rafael de la Fuente, prestigioso docente que ha sido el encargado de ofrecer la última clase magistral a los alumnos que hoy se graduaban.
Jefes de cocina, jefes de sala, jefes de recepción, gobernantes y gestores de alojamiento rural. Cinco ciclos formativos que este centro público, dependiente de la consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, viene impartiendo desde hace diez años, en los que se han diplomado casi seiscientos alumnos y alumnas provenientes de toda la geografía andaluza.
El éxito de esta escuela viene dado, según Manuela González, por el gran equipo humano encargado de la formación de los alumnos, que se traduce en el 81% de inserción laboral una vez acabados los estudios, «creando a los mejores profesionales» dedicados al mercado laboral del Turismo, pilar económico y principal fuente de contratación actualmente en la comunidad andaluza. Esta prestigiosa escuela se encuentra inmersa en un hotel, formando un todo en el que los alumnos realizan sus primeras prácticas desde el primer día, según apunta el profesor de Gestión de Alojamiento Rural, Rafa Romero.
María Barrios tiene 21 años, procede de Sevilla y se ha graduado en la especialidad de Jefe de Sala, «después de dos años formándome en el centro, hoy me gradúo con buen sabor de boca, gracias a la formación y a las prácticas que nos han ofrecido desde la escuela». María quiere seguir especializándose y adquiriendo experiencia laboral, enfocada a la especialidad de sumiller o experta en vinos.
Rubén Antón, por su parte, es natural de Archidona y ha obtenido el título de Jefe de Cocina con 31 años. «En los dos años que dura el ciclo, hemos tenido una formación basada principalmente en la práctica, especialmente en el segundo curso, cuando la Escuela te ofrece la posibilidad de realizar unas prácticas en restaurantes u hoteles de gran prestigio a nivel nacional o internacional», ha declarado este joven, que en su segundo año pudo realizar prácticas en el Hotel Convento la Magdalena del grupo Antequera Golf, un establecimiento de cinco estrellas. Rubén seguirá dedicándose al restaurante que regenta desde hace cinco años en Archidona, permitiéndole la formación recibida a perfeccionar y mejorar su negocio.
Cincuenta y un alumnos con diversos caminos que continuarán fuera de los muros centenarios de este hotel escuela instalado en el centro de Andalucía para formar parte del tejido empresarial del turismo, un mercado en el que, según Antonio Carrillo, director de la escuela, «los establecimientos no son buenos, son buenos los trabajadores que los hacen brillantes».
