-200 gramos de presa ibérica
-Una rodaja de piña
-15 ml de vino de oporto
-Una cebolla pequeña
– Una bolsa de patatas chips
-Sal y pimienta
-Aceite oliva virgen Extra
Elaboración:
1. Cortamos y limpiamos la presa en filetes no muy gruesos
2. Marcamos los filetes en una plancha caliente y pincelada con un poco de aceite. Retiramos y dejamos sobre una bandeja de horno.
3. Para preparar la salsa picamos una cebolla en pequeños trozos y sofreímos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva.
4. Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos el vino y dejamos que se evapore durante un par de minutos.
5. Agregamos la piña y dejamos que se haga a fuego lento durante 15 minutos.
6. Llevamos la bandeja al horno y la dejamos cinco minutos.
7. Por último retiramos la salsa del fuego y la trituramos. Servimos la presa con las chips y una cucharada de salsa o zumo de piña. Espolvoreamos con un poco de sal y pimienta.
