Esta ruta maridada coincide con la finalización del plazo de presentación de la candidatura a Capital Gastronómica 2025, a la que Antequera opta por segundo año consecutivo
Casi una treintena de bares y restaurantes, tanto del municipio, como de localidades vecinas de la comarca, participarán del 1 al 10 de noviembre en la segunda edición de Antequera Otoño Gourmet, una ruta de experiencias culinarias maridadas que cuenta con la participación especial de Bodegas Barbadillo y su distribuidor en la zona, Exclusivas Sánchez-Garrido.
El evento ha sido presentado este martes por la teniente de alcalde delegada de Turismo, Comercio y Patrimonio Mundial, Ana Cebrián, y la directora de Grupo All Stars, María Asenjo, quienes han subrayado que los establecimientos participantes han hecho un gran esfuerzo para recuperar recetas tradicionales típicas del otoño.
De esta forma, unos han optado por ser respetuosos con las preparaciones originales y otros en aportar un toque de innovación, siendo los productos estrella de este año las setas, las castañas, las primeras naranjas de la temporada, la carne de caza (principalmente el conejo) o las migas, entre otros.
Tal y como ha confirmado Cebrián, el objetivo de este evento es el de «ensalzar la gastronomía y los productos autóctonos de Antequera», alabando el hecho de que «los bares y restaurantes siempre están dispuestos a participar en estas actividades, y de hecho nuestra ciudad tiene excepcionales establecimientos, productos y recetas».
Para ello, se aprovecha una de las mejores épocas del año para la ciudad como antesala del invierno, «siendo este un momento especial con una cocina singular que sirve como razón para que los que vivimos aquí visitemos nuevamente nuestros restaurantes y mesones, así como un excelente atractivo turístico para quienes nos visitan».
Asenjo, ha ensalzado el papel de la ciudad como referente gourmet del interior de Andalucía gracias a su amplia variedad de propuestas y estilos gastronómicos, «contando con una de las mejores despensas del sur de Europa, unido a unos precios enormemente competitivos», ha señalado.
Participantes y propuestasLos restaurantes locales participantes son: A mi manera (Risotto con castañas), Anfitrión (Caducifolio Otoñal), Antequera Golf (Costillas a baja temperatura con migas del pastor y pure de chirivía), Baraka Restaurante, (Pío de Otoño) Casa Carlos (Gazpachuelo con mahonesa de AOVE de Antequera), Casa Lucía (Terrina de conejo a las finas hierbas con setas de temporada y crema de castañas), Casa Paco (Pío de Antequera con naranja de otoño), Caserío San Benito (Potaje de verdinas con chivo lechal malagueño), La Fábrica (Ragut de Ciervo con setas de otoño y patatas agría De la Vega fritas al perol), Mesón Adarve (Champiñón Portobello relleno de dos quesos de cabra del Torcal y roquefort de oveja), Mesón Saborío del Acebuche (Porrilla de setas de cardillo con huevo), Nela Sushi Bar’ (Sopa Ramen con panceta o gambones a la plancha), Parrilla San Bartolomé (Portobello ‘El Monarca de los Champiñones’), Restaurante Chicón (Carrilleras con salsa de castañas), Restaurante El Ladrón (Estofado de rabo de toro al vino tinto), Restaurante Leila, Restaurante Plaza de Toros (Carrillada de novillo al vino tinto), Restaurante Torcal Alto (Migas del Torcal), Terra (Carne de Caza con salsa de frutos rojos) y Venta San Isidro (Potaje de la abuela)
De la comarca también se han apuntado la Posada Jose María El Tempranillo de Alameda (Migas Bandoleras), el Asador Puerta de Málaga de Casabermeja (Ollas de Castañas), el Hotel El Corte de Casabermeja (Cocido con calabaza, garbanzos, judías verdes y su pringá), la Casa Chaquetas de Fuente de Piedra (Carrillera al Pedro Ximénez), D´Vinos en Mollina y Mesón Torfa de Villanueva de la Concepción (Gazpachuelo de interior).
Capital Gastronómica
La celebración de la segunda edición de Antequera Otoño Gourmet coincide con la finalización del plazo de presentación de candidaturas para la Capital Gastronómica de España 2025, título a la que la ciudad opta por segunda vez consecutiva.
Un gran reto por el que Antequera sigue trabajando para que sean reconocidos algunos productos tan únicos y emblemáticos como el mollete, la porra antequerana, el bienmesabe o los mantecados, entre otros.
