El próximo sábado, 29 de marzo, Villanueva del Rosario celebra la décima edición del Día de la Tagarnina, fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial por la Diputación de Málaga y que contará con actividades para todos los públicos.
El vicepresidente de Infraestructuras y Territorio Sostenible, Cristóbal Ortega, ha presentado el evento junto al alcalde de Villanueva del Rosario, Ignacio Ramos, y ha destacado que esta será “una gran oportunidad para disfrutar del guiso de la tagarnina pero también de este bello municipio, de su entorno, su naturaleza, su cultura y sus tradiciones. También ha intervenido la concejala Claudia Vegas.
La jornada comenzará a las 8.30 horas con una ruta de senderismo adaptada a todas las edades que finalizará en el nacimiento del río Cerezo, conocido por los saucedeños como El Chorro. El recorrido, de 7 kilómetros, comenzará en la plaza Andalucía.
A las 13.30 horas dará comienzo la degustación gratuita del guiso de tagarnina, en la plaza Nueva del Saucedo. También conocida como cardo o cardillo, la tagarnina es una planta silvestre de la familia de las compuestas, muy común en la sierra malagueña. Este guiso tradicional se prepara con tagarninas y patatas cocidas, y se condimenta con especias, pimientos y almendras. El toque final lo aportan las tortillitas de atún y huevo, que completan este manjar lleno de historia y tradición.
Ortega ha señalado que este guiso, que se ha transmitido de generación en generación, es una de las recetas más queridas de los saucedeños y representa a la perfección la esencia de la cocina autóctona, sencilla pero llena de sabor.
Por su parte, el alcalde del municipio ha apuntado que esta jornada, que une tradición y diversión, se ha consolidado como un referente en el calendario festivo de la comarca Sierra Norte Málaga. Ignacio Ramos ha avanzado que este año ya se ha inscrito el doble de participantes que el anterior y ha animado a todos los malagueños a que se acerquen a Villanueva del Rosario para disfrutar “de su gente, de su cultura y de su entorno”.
El servicio de barra estará a cargo de la Real Hermandad Nuestra Señora del Rosario, que ofrecerá una amplia variedad de platos caseros y postres tradicionales. La jornada continuará con una programación musical variada, entre la que destacan las actuaciones de la cantante Paula Díez y de la Orquesta Rebelión. También habrá puestos de artesanía y productos de Sabor a Málaga, así como atracciones para los más pequeños.
Para facilitar el acceso al evento a los vecinos de municipios cercanos, el Ayuntamiento de Villanueva del Rosario, en colaboración con Sierra Norte de Málaga, ofrecerá autobuses gratuitos con diferentes rutas. Los vehículos partirán a las 11.00 horas desde Cuevas de San Marcos, Cuevas Bajas y Villanueva de Algaidas; y a las 11.45 horas desde Archidona, Villanueva de Tapia y Villanueva del Trabuco. El regreso será a las 19.00 horas.
